por José María Ramos Díaz | Oct 18, 2016 | Uncategorized
La cría de la vaca brava El periodo de gestación de las vacas bravas es de 9 meses y, a diferencia de otros bovinos, disfrutarán de la compañía materna hasta casi el año. Hasta entonces, habrán estado sus primeros 10-12 meses alimentándose de la leche de sus madres en la tranquilidad del campo, al lado del embalse del Celemín, y muy cerca de los cultivos de arroz que cada año crecen a pocos metros. Cuando ya son “mayores”, y cumplen casi 1 año, en el “herradero”, se les identifica con las marcas propias de la ganadería, de la asociación ganadera a la que pertenecen, y se indica el año de nacimiento para conocer su edad. Pasarán todo un año en absoluta tranquilidad, disfrutando de la naturaleza que les rodea. La selección de las vacas bravas en la ganadería Rehuelga Cuando las hembras cumplen 2 años, en Benalup-Casas Viejas, en la ganadería de “Rehuelga”, se realiza la faena de selección genética que determinará las vacas que serán, durante toda su vida, las madres de la ganadería, de los futuros toros y de las futuras vacas. La prueba de la bravura de las vacas en la ganadería Todas las hembras que son madres en esta ganadería, y en todas, habrán pasado por esta prueba, que consiste en valorar su bravura en la plaza de tientas de la ganadería y, si la valoración cumple con los criterios del ganadero, disfrutarán desde ese momento de una vida de máxima calidad, destinada a dar vida a los futuros toros y vacas de la ganadería. La vida de las vacas bravas en la ganadería –... 
por José María Ramos Díaz | Jun 17, 2016 | El Toro en el mundo y la sociedad
Sin duda, uno de los mayores atractivos que poseemos en España, es la rica variedad gastronómica, con miles de matices dependiendo de la zona en la que nos encontremos, pero también nos preguntamos cómo interviene el toro bravo en la gastronomía española. La dieta mediterránea, famosa por sus propiedades saludables, la podemos disfrutar en multitud de lugares; desde los más lujosos y famosos restaurantes, hasta cuando elaboramos en casa la típica tortilla de patatas, gazpacho, u otras recetas. La gastronomía en las ganaderías de toros bravos En las fincas ganaderas, desde siempre, han existido otros complementos a la cría del toro de lidia, y parte del terreno ha sido y es destinado a otro sector, como puede ser otra clase de ganadería, o agricultura. Por lo tanto, las ganaderías de toros bravos, tienen una fuente y una base de riqueza ganadera y agrícola espectacular y, cómo no, se elaboran platos realmente exquisitos. Una comida campera y saludable en las ganaderías de toros bravos Poder degustar en la propia ganadería productos de la tierra, cultivados por la casa ganadera, donde el sabor al producto es lo que impera, y donde, desde años, se vienen realizando recetas con dichos productos, será una de las experiencias que recomendamos, ya que es la combinación perfecta para ver el toro bravo en el campo, y degustar los productos que produce el mismo. Conocer el origen de lo que comemos, saber por qué se ha plantado y desarrollado en esa zona, en qué época del año es la mejor para tal o cual producto, en definitiva, conocer el origen de lo que habitualmente tenemos a... 
por José María Ramos Díaz | Abr 28, 2016 | El Toro Bravo
Particularidades o Accidentales de las Capas del Toro Bravo Aquellas que aparecen en el pelaje básico de cada ejemplar. Pueden afectar a cualquier parte del cuerpo, a todo el cuerpo del toro bravo a una sola región concreta de su cuerpo. Dependiendo de lo anterior se pueden clasificar en: Generales Alunarado En capas ensabanadas y berrendas. Marcas oscuras, grandes y redondeadas. Chorreado Rayas verticales más oscuras o claras que la capa del animal. Chorreado en Verdugo: Capa colorada, castaña, tostada o cárdena con rayas verticales negras o más oscuras. (Atigrado). Chorreado en Morcillo: Capa negra o tostada con rayas verticales rojizas o más claras. Mosqueado Capas claras (ensabanadas y berrendas). Manchas pequeñas oscuras o negras. Todo el cuerpo o una parte. Anteado En capas claras (coloradas). Manchas del mismo color de la capa pero más oscuro intenso. Entrepelado Capas negras. Pelos diseminados sobre capa negra. Nevado Capas cárdenas y negras. Manchas como copos de nieve. Aparejado Capas berrendas. Línea blanca dorsal y ventral. Estornino Capa negra. Manchas blancas pequeñas y redondeadas sobre capa negra. Remendado Berrendas, manchas a modo de remiendo. Carbonero Capas claras, ensabanadas o berrendas. El blanco parece sucio al cubrir como una mancha oscura. Lavado o desteñido Capas melocotón, coloradas, tostadas, jaboneras y castañas. Decoloración de la capa por la zona de la grupa, ingles, ventral, axilas y distal extremidades. Salpicado Capas negras, coloradas y cárdenas. Manchas blancas de tamaño diverso e irregular, sobre todo en parte inferior del cuerpo y grupa. De la Cabeza y Cuello del toro bravo: De la Cabeza del toro de lidia: Capirote Capas berrendas, ensabanadas y cárdenas claras. Color dsitinto de cabeza y... 
por José María Ramos Díaz | Mar 31, 2016 | El Toro Bravo
¿Qué es la capa del toro bravo? Como capa o pelaje se define la coloración de los pelos que cubren la piel del toro de lidia. Las capas puedes estar compuestas por pelos de un solo color, de dos colores y hasta de tres colores diferentes. Estos pueden aparecer uniformemente mezclados por todo el cuerpo, o pueden estar localizados en ciertas partes del animal. Pueden aparecer puntos concretos de diferenciación, que complementaran la reseña del pelaje. Son particularidades generales si aparecen en cualquier parte del toro de lidia o en varias a la vez, o se aglutinan en alguna específica, diferenciándose entre: Cabeza y cuello. Tronco. Extremidades. Cola. La reseña del toro de lidia comienza por la capa, siguiendo por las particularidades generales o específicas, en el caso de que las hubiera. No hay en la raza de los toros de lidia una capa específica, pero sí es muy habitual la capa negra. Fijándonos en varios autores (Juan Téllez y López, José Mª Romero Escacena y otros), dividiremos las capas de la siguiente manera: Capas Simples: pelos de un solo color. Capas Compuestas: pelos de dos o más colores. CAPAS SIMPLES DEL TORO BRAVO Blancas Ensabanado: Cubierto de pelos blancos en la mayoría del cuerpo. Pajizas Albahío: Color blanco amarillento, como pajiza clara. Jabonero: Color cremoso, tonalidad café con leche. Jabonero claro: Café con leche claro. Jabonero sucio u oscuro: Café con leche oscuro Barroso: Amarillo sucio, como con tierra oscura. Coloradas Melocotón: Colorado muy claro. Piel melocotón. Pajizo amarillento. Colorado Colorado: Color rojo Colorado encendido: Color rojo intenso y brillante. Como el fuego. Colorado avinagrado:... 
por José María Ramos Díaz | Feb 11, 2016 | El Toro Bravo
Primeras impresiones del campo bravo Cuando acudimos al campo bravo, a la naturaleza, a la base de la vida del toro bravo, las opiniones más habituales y lo que se piensa al principio es sobre la belleza del entorno, la calidad de vida de los animales, el ecosistema que defiende este bello animal, y es cierto, todos estos aspectos son objetivos y nada difieren de la realidad. Pero cuando seguimos avanzando en nuestra experiencia, y observamos el trabajo diario de ganaderos, mayorales y vaqueros, sin duda, las personas que tienen poco contacto con la naturaleza de forma regular, o los que la tienen pero en otros ámbitos, seguirán pensando en la calidad de vida de las personas que trabajan en el campo, de lo maravillosa que es su vida, de la suerte que tienen al respirar oxígeno puro los 365 días del año, de lo bonito y atractivo que es trabajar cuidando de los animales y del entorno natural … Y ya “metidos en faena”, cuando empezamos a tomar conciencia de las laborares habituales, observando a escasos metros cómo se acrotala un becerro recién nacido, cómo se cura a una vaca, cómo se apartan unos novillos, cómo se preparan las vacas para el saneamiento, cómo se ejercitan a los toros de 4 años, etc., es entonces cuando nos empezamos a dar cuenta de lo bonito…pero peligroso del asunto. Los riesgos de trabajar en una ganadería de toros bravos Trabajar en una ganadería de toros bravos conlleva unos pros y unos contras, como en todos los trabajos, pero en este caso, una de las variables a tener muy presente no...
